夏にぴったり!ナスと厚揚げの照り焼調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
豚ロース肉 60g
厚揚げ 2丁
片栗粉 10g
ナス 1本
サラダ油 小さじ1
①酒 10ml
①みりん 10ml
①しょうゆ 20ml
①はちみつ 20g
ごま油 15ml
白ごま 適量
大葉 適量
作り方
準備. 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
1. ナスはヘタを切り落として乱切りにします。
2. 厚揚げはそれぞれ6等分に切ります。
3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. バットに2と3を入れ片栗粉を加えまぶします。
5. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れ炒めます。油がまわったら4の厚揚げを加え中火で炒めます。
6. 厚揚げ全体に焼き色がついたら4の豚バラ肉を加えさらに中火で炒めます。
7. 肉の色が変わってきたら①を加え炒めます。豚ロース肉に火が通ったら火から下ろします。
8. お皿に盛り付け、白ごま、大葉を散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
茄子はすぐに炒めない場合は、水にひたしておくと変色が防げます。炒める前によく水分を切って、水気を拭いてください。豚肉と厚揚げにしっかりと片栗粉をまぶしてください。
大葉はたっぷりかけると美味しいです。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。