FC2Video

今日は久しぶりの晴天、 梅干し作りの天日干しをやった

梅干し作り、いよいよ塩漬け過程 塩分１３％で作る。 次の工程は紫蘇で赤色を付ける

最高の梅だけに出来る梅の甘露煮 夏用に冷やして食べればブリジストンシェフも ☆三ツ星 弱火でコトコト煮るので良い梅でないと形が崩れる。 画像でこんにゃくと勘違いしないで

梅干し作りには梅のヘタ取り作業がある。 一個づつ取らなければならない。 取らないと、雑菌、カビ発生の原因になる。 作り方解説 http://wood445322.blog.fc2.com/

ある程度、木で熟成し、自宅で本熟成させる。 作り方解説 http://wood445322.blog.fc2.com/

高知県の奥座敷、土佐山の嫁石の渓谷沿いににある個人所有の梅園。けさき、鷲宿、白加賀、花梅など紅白さまざまな梅の花が咲く。園内には散策道が整備され、赤い毛せんやベンチ等も置かれているので、のんびり梅観賞が出来、お弁当持参も可能です。園内にある売店では地元の特産品などが販売されています。　　2014/03/09 撮影