033 Ricetta per PancakeSpesso la gente mi chiede informazioni sulla ricetta che uso per le frittelle americane, cioè i pancake. Sono anche conosciute come flapjacks, hotcakes e griddle cakes. Adesso vi faccio vedere quanto è facile ed economico farle partendo da zero.
Ci vogliono:
1 bicchiere e un quarto (o 180 gr) di farina tipo doppio zero setacciata
1 cucchiaio (o 10 gr) di lievito in polvere
1 cucchiaio (o 10 gr) di zucchero
1 cucchiaino (o un bel pizzico) di sale
1 uovo battuto
1 bicchiere (o 250 ml) di latte
2 cucchiai (o 30 ml) di olio di oliva o di girasole
e una padella antiaderente per le crepes, non oliata o imburrata
Setacciate farina, lievito, sale e zucchero in una coppa.
Poi mescolate il latte, l’olio e l’uovo battuto in un’altra coppa.
Versate la miscela ottenuta sopra la farina.
Mescolate con un cucchiaio di legno finché non si vede più la farina asciutta.
La pastella dovrebbe essere grumosa, quindi non mescolatela troppo.
Questo è il segreto per avere delle frittelle soffici e leggere.
Buon appetito!
Alla prossima!
