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Catorce jovenes chefs extranjeros compitieron en el concurso que cerrara la segunda edicion del Programa de Becas de Gastronomia, organizado anualmente por el ICEX. El objetivo, plasmar en una receta lo mejor de los alimentos y la gastronomia de Espana.

La tarta de queso acostumbra a tener siempre éxito. Además, pese a que necesita bastante rato de horno, no es difícil de preparar. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_tarta_de_queso_de_aina

Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_pipirrana_de_marin

Una crema fina que enriquece el sabor de los guisantes con los ajos tiernos y el jamón. Tomás nos enseña a prepararla y nos ofrece dos presentaciones muy originales. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_de_guisantes_de_tomas

Un clásico para tapear. Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/los_calamares_a_la_romana_de_elisa

Una forma distinta de preparar el bacalao al pil-pil aprovechando su tripa para preparar la salsa, se prepara en el restaurante Els Tinars, en Girona. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/bacalao_al_pil_pil

Una manera distinta de preparar la pasta y de camuflar la verdura para los más pequeños. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/los_orecchiette_con_broccoli_de_ricard

El apio tiene un sinfín de propiedades: es ligero, digestivo, diurético, nutritivo e hipocalórico. Se puede degustar en el restaurante Els Casals de Sagàs (Barcelona). Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_apio_de_montana

Dulce y refrescante, la leche merengada es perfecta para intentar olvidar unos minutos el calor del verano. Su preparación además es bastante sencilla. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_leche_merengada_de_raquel

Un arroz sabroso con unos ingredientes de lo más suculento. La idea es que el arroz se vea acompañado continuamente por el marisco. Se prepara en el restaurante gerundense Els tinars. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/nido_de_marisco

Con el calor del verano apetecen los helados. Ahora los podemos preparar muy fácilmente en casa para resistir un poco mejor las temperaturas de estos días. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_helado_al_estilo_griego_de_tomas

El nombre de esta receta viene de la peculiar parrilla en la que se prepara la carne, que nos permite darle un punto ideal de cocción.Se prepara en el restaurante barcelonés Manairó. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/solomillo_al_clavo

Las gambas ceden todo a su sabor a este arroz con reminiscencias marineras. Imma Crosas nos enseña cómo prepararlo fácilmente. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_arroz_con_gambas_y_guisantes_de_imma_crosas

Con esta receta podemos aprender a aromatizar el pescado ahumándolo con tomillo y ajo. Se prepara en el restauranté Mainaró, en Barcelona. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bonito_ahumado

Una ensalada que se sirve tibia pero que aun así es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_tibia_con_puntas_de_calamar_de_raquel

Una sopa fría de origen andaluz ideal para el verano. Su contenido es tan rico en vitaminas como refrescante, perfecto para los próximos meses, cuando apretará el calor. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_gazpacho_de_elisa

Una original forma de presentar un plato muy tradicional: los huevos fritos. Los acompañan unas deliciosas patatas con panceta, un toque de morcilla y el sabor a mar de los calamares. Esta sorprendente receta se prepara en el restaurante barcelonés Manairó. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/calamares_a_la_romana_de_huevo_frito

La escarola y el queso fresco no sólo pueden utilizarse en ensaladas frías. Tomás lo demuestra en esta original receta de suave textura y elegante presentación. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_tarrina_de_escarola_y_queso_de_tomas

http://www.moscovitas.com Las moscovitas son dulces artesanales de chocolate inventados en la Confiteria Rialto, sita en Oviedo y Madrid. Desvelamos parte de la receta secreta que la ha situado en el olimpo de las "cookies gourmet".

Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato delicioso y sencillo. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_tortilla_de_habas_de_elisa

Un clásico para los fanáticos del chocolate. El Brownie es un pastel jugoso e intenso excelente como postre o merienda. Aina nos explica paso a paso cómo se prepara. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_brownie_de_aina

Un salteado fresco y ligero que combina dos legumbres propias de la primavera: los guisantes y las habas tiernas. Con la cebolleta y el frescor de la menta se saca todo el partido a su sabor y además recibe un añadido muy especial con la butifarra negra. Imma nos explica cómo preparar este plato tan apetitoso paso a paso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_salteado_de_habas_y_guisantes_de_imma_crosas

Josep Roca es para muchos, es uno de los mejores del mundo en su oficio. En este capítulo conoceremos su trabajo y porqué es tan importante en la gastronomía de hoy en día. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_oficio_de_sommelier

Aina nos enseña a preparar una receta típica de Mallorca. Se elabora muy fácilmente y el resultado sorprende por su exquisito sabor. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_coca_de_trampo_de_aina

Nos gustó tanto esto de cocinar que grabamos 15 recetas más, pero se nos perdieron las cintas. Ya haremos más pal videoblog. http://www.elmurmullodelascucarachas.blogspot.com/

Los bistecs rusos no son nada más que las hamburguesas como se habían preparado toda la vida. Una carne jugosa pero crujiente,con muchísimo sabor y también con mucho alimento. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/los_bistecs_rusos_de_elisa

Osso bucco en italiano significa hueso hueco. Recibe este nombre porque nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_osso_bucco_a_la_milanesa_de_ricard

Pasta fresca preparada de una forma ligera y sencilla con una gran multitud de sabores en el plato. El pescado y una aromática salsa pesto completan... Más información en http://www.verycocinar.com/receta/pasta_fresca_salteada_con_corvina

Un postre tradicional y casero que gusta mucho. Se cree que su orígen fue vasco como forma de aprovechar la leche pero está muy extendido por toda España... Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_leche_frita_de_raquel

Un plato de inspiración navarra, la tierra donde nació el cocinero que la prepara, Pedro Larumbe. Los espárragos preparados de una manera muy original y combinados con el sabor del queso roncal. Se prepara en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/esparragos_salteados_con_roncal

Una mousse dulce y suave muy sencilla de elaborar, pero también riquísima. El dulce del coco y la acidez de las fresas ofrecen un contraste delicioso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_mousse_de_coco_de_tomas

Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reune sabores, dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente todos sus matices. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bogavante

1. SOBORNOS (los visitadores y los doctores que se saltan la ley) 2. ENGAÑOS (lo que no nos cuentan las empresas farmacéuticas sobre los antidepresivos) 3. LUCRO (estrategias corruptas aplicadas para potenciar el lucro de los laboratorios farmacéuticos) 4. MUERTE (la muerte como efecto secundario causada por algunos medicamentos y la fabricación de enfermedades) 5. CONTROL (cómo se espía al pueblo con la receta médica o con la implantación de la tecnología RFID en los envases) 6. GLOBALIZACIÓN (globalización de la vacuna contra el cáncer del papiloma humano, beneficios, efectos secundarios y muerte) 7. PROPAGANDA (cómo nos venden la vacuna contra el cáncer del papiloma humano, el poder de los anuncios) 8. PATENTES (el control de las patentes, los medicamentos de marcas y la lucha contra los genéricos) 9. SILENCIO (estado de la situación a nivel informativo) 10. ¿Y AHORA QUÉ? (nuestro futuro, si luchamos por él, declaración de crímenes contra el planeta y la humanidad. Mas información: http://elproyectomatriz.wordpress.com/2009/04/08/el-fin-del-letargo-el-poder-farmaceutico/ http://finletargo.wordpress.com/ http://migueljara.wordpress.com/

Originaria de Sicilia, esta pasta es ideal para vegetarianos, porque no contiene carne, pero además hará las delicias de todos los aficionados a la comida italiana. Ricard nos enseña como preparar este plato paso a paso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_pasta_a_la_norma_de_ricard

Un sandwich sencillo y completo para aquellos días en los que no tenemos ganas de complicarnos la vida. El cocinero fiel nos enseña cómo prepararlo muy rápidamente. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_sandwich_frio

Una ensalada que se sirve tibia pero aun así es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_de_bacalao_con_naranja_de_elisa

El calamar y su tinta reúnen todo el sabor del mar dándole un color muy característico a este arroz de Roger Martínez, chef de "La mifanera". Más información en http://www.verycocinar.com/receta/arroz_negro_con_calamares_y_alcachofas

El xató es una ensalada de escarola y bacalao con muchos otros ingredientes que saca todo el partido de la salsa romesco. Ciudades como Sitges o Vilanova (Barcelona) y el Vendrell (Tarragona) se disputan su paternidad y han dado lugar a una ruta gastronómica a través de estas poblaciones. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlo. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/el_xato_de_elisa

http://www.txhotel.com.mx Uno de los tragos preferidos por nuestras clientas es la limonada eléctrica, te damos la receta para prepararla en casa, sin embrago te invitamos a disfrutarla con una vista espectacular del lago. Reserva al 01800 8378371

La cúrcuma es una especia que forma parte del curry y que se utiliza mucho en algunos países como, por ejemplo, Portugal. Hace una función similar a la del azafrán, dándole más color y más sabor al arroz. En este plato del restaurante La mifanera, este condimento combina a la perfección con el confit de pato. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/arroz_portugues_con_confit_de_pato

Un bizcocho dulce y esponjoso con todo el sabor de la manzana. Un postre original o una merienda muy completa que Aina nos enseña a preparar paso a paso. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ el_bizcocho_de_manzana_de_aina

Un arroz aromático y sabroso con toques africanos y orientales. Originario de Etiopía, matizado con el jengibre ofrece un resultado sorprendente. Se puede degustar en el restaurante barcelonés especializado en arroces La mifanera. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/arroz_etiope_con_cebolla_y_pollo

Más información en http://www.verycocinar.com/receta/los_calcots_a_la_brasa_de_gabriel El calçot es un tipo de cebolla tierna que se cultiva en Catalunya, sobretodo en la zona de la Tarragona interior y en Lleida. Es el principal plato de un tipo de comida al aire libre que se conoce como "calçotada" y que es todo un acontecimiento. Gabriel nos explica cómo prepararlos paso a paso.

http://www.verycocinar.com/receta/las_lentejas_con_chorizo_de_marin Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas y son ricas en hierro. Marín nos enseña a preparar un plato tradicional y completo para combatir el frío del invierno.

http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_catalana_del_celler_de_can_roca A medio camino entre la crema catalana y la crema inglesa, el pastelero del Celler de Can Roca, Jordi Roca, nos plantea su revisión de este plato.

http://www.verycocinar.com/receta/el_strogonoff_de_tomas Originario de Rusia y muy extendido en sudamérica, el Strogonoff es un plato muy nutritivo que reúne muchos sabores. Se puede preparar con carnes como la de ternera o la de cerdo.

El trinxat es típico del norte de Cataluña. El restaurante Saüc de Barcelona nos propone una variación junto con una carne de ternera muy gustosa. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/trinxat_de_patata_y_perona_con_mollejas_de_ternera

Unas galletas sencillas y dulces ideales para acompañar el café a media tarde. Raquel nos explica paso a paso cómo prepararlas. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/las_galletas_de_almendra_de_raquel

Receta magistralmente ejecutada por Mr. Barón

Todo el sabor de las gambas potenciado con el matiz que le da un amontillado en un plato sencillo de preparar. Para probar la versión original, del chef Joan Roca, podemos visitar el restaurante el Celler de Can Roca de Girona. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/gambas_al_vapor_de_amontillado